イベント出店、翌日の過ごし方。
イベント出店、翌日の過ごし方。
初めてイベントに出店させていただいた時から変わらない。
朝起きて心地よい疲労感に包まれながら後片付け。
販売数等の集計をしながら反省や改善点が頭の中を駆け巡る。
イベントに初めて出店させていただいた時に決めた事。
できる限りお店と同じかたちでコーヒーを提供する。
いつもと同じ道具、メリタのドリッパー、月兎のポット、ビーカーを使用して
ご注文をいただいてから豆を挽きコーヒーを淹れる。
ドリッパーにペーパーをセットする。
コーヒー豆を計量しミルで豆を挽く。
お湯を沸かしポットにお湯を注ぐ。
一杯一杯ハンドドリップでコーヒーを淹れる。
コーヒーをお客様に提供する、すべての流れをみてもらいたい、そんなおもいで。
でも、その為にお客様様にご迷惑をおかけしてしまう。
ご提供までに時間がかかり、お客様をお待たせしてしまう。
オーダーが重なる事でミスをしてしまう事も。
数名のお客様にオーダーミス等により不快なおもいをさせてしまっている。
せっかくコーヒーをオーダーしていただいたのにお客様に残念な思いをさせてしまっている。
イベント出店を重ねる度に少しずつですが提供スピードやオーダーミスを改善してきました。
それでもまだまだミスがゼロになりません。
提供までの時間を短縮する為にイベント用に違う形でコーヒーを提供するのか毎回とても悩みます。
それでも私は、やっぱりできる限りお店と同じかたちでお客様にコーヒーを提供したい。
改善とスタイルの継続。
どちらも大切。
これからも、お客様に楽しんでいただけるように迷い続けます。
そんなこんなで、シガコーヒー11月のイベント出店もよろしくお願いいたします。
11月のイベント出店
11／11（木）ENJOY AUTUMN & ENJOY COFFEE at 琵琶湖疏水記念館
11／14（日）東急ハンズ京都店3Fコーヒーアワー
11／17（水）ENJOY AUTUMN & ENJOY COFFEE at 琵琶湖疏水記念館
11／21（日）ENJOY COFFEE TIME VOL.14 梅小路ハイライン
11／25（木）ENJOY AUTUMN & ENJOY COFFEE at 琵琶湖疏水記念館
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